Vor über 90 Jahren legte Arthur Kaufmann, der Vater des Firmengründers, Werner Kaufmann, den Grundstein zur langen Familien-Metzger-Tradition.
1920 begann er die Lehre zum Metzger, nach seinem Tod 1944 im Krieg begann sein Sohn Werner Kaufmann die Metzgerlehre und schloß diese 1954 erfolgreich mit dem Meisterbrief ab.
Die erste Metzgerei eröffnete er 1956 in Hochdahl/Mettmann. Die Eheleute Werner und Maria Kaufmann zogen 1961 mit dem Betrieb zum jetzigen Firmensitz nach Wuppertal in die Friedrich-Ebert-Straße.
Die Konkurrenz war zur dieser Zeit nicht klein, damals gab es auf der Friedrich-Ebert-Straße noch 8 Metzgereien.
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